ひたすらGalaxy Nexusユーザーですこんばんは。
Android4.0になってからフォルダの作成方法が変わりましたね。アプリアイコンをドラッグして他のアイコンと重ねると、作ることができます。
このフォルダ、4.0からドック(画面下部のエリア)に格納することもできるんです。知ってました？ （2.x系はできなかったはず）
作ったフォルダを
ドックエリアへドラッグすると、配置できちゃいます。
当然、タップするとフォルダ展開。
これ、地味に嬉しい機能で、画面を広く大きく使うことができます。ドックに格納していればホーム画面をスクロールしても呼び出せますからね。4系を使っている方、あるいはこれから使う方はお試しあれ。地味に便利ですよー。