Memo

味の組み合わせ

ウチはカレーが好きです。で、一人暮らしだから当然カレーも自分で作るわけです。
市販のルーだけだと味が薄っぺらいので、皆さん色々いれますね(・ω・) 
いれる具材の相性がいいと味に深みが出ますしね。

この前、カレーを作る際に気付いたことが一つ。
すなわち「いれる材料には一貫性を持たせましょう。」とイウコト。

こないだ、友人がカレー作るというので食べにイッタンデスヨ。
いったときはまだ出来上がってなくて、作る様子みてたら色んなものをいれるいれる…。
牛乳、ケチャップ、ウスターソース、醤油、バター、ワイン…(-ω-)

ん??

ワインと醤油(ウスターソースも)はダメだろぅ…(・ω・;
それぞれが悪いんじゃなくて、「ワイン + 醤油系」の組み合わせがイクナイ。
案の定、できあがったカレーは味が衝突しまくっててちょっとイケない感じデシタ。
醤油やソースを多めに入れる時は料理酒や日本酒がええですな。

味の組み合わせはダイジダヨってお話でした(・∀・)


Facebook / 広告
2005年08月16日 | Posted in Memo4 Comments » 

関連記事

コメント4件

  • ほっし☆ より:

    カレーってよくウスターソース入れる人いるけど、おいらは無いな~
    またカレー食べたくなってきた、今度つくろーっと(・ω・)

  • wing より:

    いれすぎると味がかたよっちゃうので注意(・ω・)

  • めがね より:

    よく、ブラックコーヒーを加えると
    コクが出るとか言うですよね。
    モカだと厳しい味になりそうだ。

  • wing より:

    お、めがねんオヒサシブリ。
    コーヒー…?!いれたことないや。
    今度いれてみるかなー。

  • コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。

    スパム対策のため、コメントする際は下記の計算式を埋めてください。 計算式の有効期限が切れました。計算式の隣にある再読み込みボタンを押してください。